東方網(wǎng)記者程琦1月19日?qǐng)?bào)道：新春將至，隨著消費(fèi)者對(duì)于食品采購(gòu)需求增加，琳瑯滿目的年貨涌入市場(chǎng)，市民對(duì)生鮮類(lèi)高品質(zhì)的商品追求逐步提升。東方網(wǎng)記者采訪了解到，豐富的海鮮美食成了各家年貨餐桌上的“座上賓”，同時(shí)，各類(lèi)海鮮預(yù)制菜也大受歡迎。

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藍(lán)鰭金槍魚(yú)火熱預(yù)售

因“年年有余”的美好寓意，魚(yú)成為新年餐桌必不可少的美食之一，一份來(lái)自于大西洋的藍(lán)鰭金槍魚(yú)會(huì)成為新年餐桌上備受歡迎的美食。為滿足消費(fèi)者需求，世紀(jì)聯(lián)華將于1月20號(hào)在百聯(lián)中環(huán)門(mén)店舉行藍(lán)鰭金槍魚(yú)開(kāi)魚(yú)儀式，旨在為消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重盛宴。

藍(lán)鰭金槍魚(yú)被譽(yù)為“水中的勞斯萊斯”，這種來(lái)自大西洋的珍貴食材，捕撈量不到全球金槍魚(yú)總捕撈量的1%。其價(jià)值營(yíng)養(yǎng)豐富，口味極佳，每個(gè)部位有不同的口感。

記者了解到，本次開(kāi)魚(yú)儀式，市民不僅可以現(xiàn)場(chǎng)觀看“庖丁解魚(yú)”表演，了解大廚講解的金槍魚(yú)知識(shí)和食用方法，還可選擇購(gòu)買(mǎi)最新鮮的金槍魚(yú)。依托于線上平臺(tái)，市民還可通過(guò)i百聯(lián)app，選擇百聯(lián)到家頻道，定位地址到百聯(lián)中環(huán)廣場(chǎng)，即可在1月20日前參加線上預(yù)售活動(dòng)。百聯(lián)到家還提供了脂茸、大脂、中脂、赤身多個(gè)部位選擇，在讓消費(fèi)者可以輕松享用新鮮、高性價(jià)比的金槍魚(yú)制品。

此外，百聯(lián)到家海鮮水產(chǎn)會(huì)場(chǎng)，也提供各類(lèi)海鮮食材銷(xiāo)售，最快30分鐘送達(dá)。消費(fèi)者在線下單，方便快捷。

帝王蟹、波龍等海鮮預(yù)制菜受追捧

事實(shí)上，隨著預(yù)制菜正逐漸成為新年餐桌上的新選擇，各類(lèi)海鮮預(yù)制菜也深受市民歡迎。記者了解到，叮咚買(mǎi)菜今年開(kāi)發(fā)了更多高品質(zhì)海鮮預(yù)制菜，比如整只帝王蟹三吃、芝士焗波龍、避風(fēng)塘炒面包蟹，其中，“避風(fēng)塘炒蟹”，一天就被搶購(gòu)5000多份。

叮咚買(mǎi)菜預(yù)制菜負(fù)責(zé)人歐厚喜介紹，以往年夜飯的預(yù)定高峰一般在春節(jié)前一個(gè)禮拜，今年提前了半個(gè)多月。為了滿足市民錯(cuò)峰預(yù)定的需求，我們已上線預(yù)售專(zhuān)區(qū)，越早訂越便宜，最高可享受八折的優(yōu)惠。

歐厚喜介紹，“避風(fēng)塘炒蟹”這種餐廳大菜，消費(fèi)者很難自己在家做，我們?yōu)榱?00%還原餐廳的口感，原材料精益求精，用的是鮮活的深海面包蟹，在選蟹的時(shí)候，只選用活力好、肉質(zhì)飽滿、蟹黃滿滿的蟹。

為了復(fù)原這道菜外酥里嫩、肉質(zhì)鮮美多汁的特點(diǎn)，我們先用150度的高溫油炸2分鐘，然后用零下195度的液氮極速冷凍，保留蟹的原汁原味。消費(fèi)者買(mǎi)回家，只用在微波爐加熱兩分鐘，再加上我們炒制好的避風(fēng)塘炒料，就可以上桌了。

養(yǎng)生、滋補(bǔ)類(lèi)食品成市民年貨首選

此外，記者還了解到，由于春節(jié)前期，很多消費(fèi)者“陽(yáng)康”不久，為了過(guò)年有一個(gè)好狀態(tài)，為此，養(yǎng)生、滋補(bǔ)類(lèi)的商品成為上海市民的年貨首選，特別是含有優(yōu)質(zhì)蛋白的海鮮食品。

盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，47%的盒區(qū)市民在春節(jié)購(gòu)買(mǎi)食材時(shí)更關(guān)注補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，于是帝王蟹、東星斑、老虎斑等大海鮮相比往年提前迎來(lái)了消費(fèi)高峰。數(shù)據(jù)顯示，剛剛過(guò)去的一周，帝王蟹銷(xiāo)售環(huán)比增長(zhǎng)85.8%。東星斑、老虎斑的環(huán)比銷(xiāo)售也翻了一倍。

除了購(gòu)買(mǎi)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材外，適合食補(bǔ)的燉湯料也迎來(lái)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，去年12月，盒馬聯(lián)名北京同仁堂推出的滋補(bǔ)湯料上市一個(gè)月銷(xiāo)量就翻了10倍。新會(huì)陳品銷(xiāo)售環(huán)比上漲227%，可泡茶、可入湯的中寧枸杞銷(xiāo)售環(huán)比上漲307%。

據(jù)悉，健康和實(shí)用也是今年春節(jié)送禮的關(guān)鍵詞。今年，有機(jī)商品年貨禮盒系列節(jié)前一周迎來(lái)熱銷(xiāo)。其中，有機(jī)山茶油禮盒銷(xiāo)售環(huán)比上漲270%?；有機(jī)雜糧禮盒環(huán)比上漲380%；有機(jī)富硒土雞蛋禮盒環(huán)比上漲68%。