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4月22日，中國農(nóng)科院“農(nóng)科開放日”加工所分會場在京舉行，活動聚焦“從‘經(jīng)典’到‘現(xiàn)代’膳食文化&科技之旅”，吸引了來自50多個家庭近200人參加。

“科普講座”環(huán)節(jié)，科技工作者為小朋友和家長們講解了《從麥田走來的文明》《我們認知的預制菜》《認識隱形殺手—真菌毒素》等知識課程。小朋友們積極踴躍回答問題，系統(tǒng)學習了關(guān)于膳食起源、文化、加工、營養(yǎng)健康等方面的知識，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。

“互動實驗”上，授課老師帶著小朋友們開展了“天然色素的奧妙”“涼皮靈魂—面筋制作”“蛋白質(zhì)現(xiàn)‘真身’”“傳統(tǒng)花饃制作”等實踐內(nèi)容，為什么紫葉甘藍汁分別加入白醋、水、小蘇打會變成不同的顏色？平時絢麗多彩的花饃到底是怎么做成的呢？蛋白質(zhì)到底是什么樣子??？在小朋友的腦海里，永遠有“十萬個為什么”，小朋友和家長一起動手，充分體驗到了科學與經(jīng)典的奧妙。

“生產(chǎn)觀摩”環(huán)節(jié)，大家受邀進入到高大寬敞的食品加工中試車間，近距離感受面條機械化連續(xù)生產(chǎn)、噴霧干燥生產(chǎn)奶粉的過程。在授課老師的細心講解中，收獲科技知識、感受科技賦能、培養(yǎng)探索科學奧秘的興趣。

在全面學習掌握科學知識后，小朋友們紛紛涌入“調(diào)研反饋區(qū)”，檢驗學習成效，收獲紀念小獎品，在充分學習參與科學過程之余，獲得了小小成就感，現(xiàn)場歡聲雀躍、熱鬧非凡。本次活動上，科技工作者們用通俗易通、聲情并茂的講解向大家充分展示了農(nóng)產(chǎn)品加工的無窮魅力，用最充足的準備和認真的姿態(tài)，全力讓科學服務大眾、健康惠及民生。（宋雅娟）