【辟謠】

◎記者 陳 曦

草長鶯飛，春回大地，隨著氣溫的回升，謠言也跟著躁動起來：“中國高鐵一公里耗電一萬度”“柑橘用保鮮劑泡過，有害健康”“吃葉黃素能預(yù)防近視”“白草莓是轉(zhuǎn)基因水果”……這些謠言在網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳，給大眾帶來很多困擾。

(相關(guān)資料圖)

今天，科技日報記者就對3月出現(xiàn)的謠言逐一進(jìn)行盤點，幫您撥開迷霧、尋找真相。

中國高鐵一公里耗電一萬度？

真相：每公里耗電不超過30度

如今，高鐵已經(jīng)成為人們出行的主要交通工具之一。目前在我國近3200公里的高鐵線路上，復(fù)興號動車組列車常態(tài)化按時速350公里運營，我國成為世界上唯一一個實現(xiàn)高鐵時速350公里商業(yè)運營的國家。

然而，近日在社交平臺上流傳著這樣一條消息：中國高鐵耗電太多……一公里耗一萬度電。該消息還將中國高鐵與日本新干線進(jìn)行對比，稱后者每公里“只需43度電”。

有關(guān)中國高鐵的官方資料顯示，時速350公里的高鐵每小時耗電9600度，時速250公里的高鐵每小時耗電4800度，照此推算，每公里耗電分別為27度和19度。網(wǎng)傳所謂“一公里耗一萬度電”是偷換了時間和里程單位的概念，毫無事實依據(jù)。

相比其他交通工具，中國高鐵不僅不是“電老虎”，反而更節(jié)能。中國國家鐵路集團(tuán)有限公司的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在節(jié)能方面，中國高鐵人均百公里能耗約為飛機(jī)的18%和大客車的50%。

柑橘用保鮮劑泡過，有害健康？

真相：按規(guī)定處理過的可放心食用

柑橘富含維生素C且多汁味美，在感冒高發(fā)的季節(jié)，備受消費者青睞。不過，近日網(wǎng)上流傳著“柑橘類水果采摘后都要噴灑或浸泡‘保鮮水’，吃了有害健康”的傳聞。

對此，天津科技大學(xué)教授王浩在接受科技日報記者采訪時表示，只要柑橘從業(yè)人員嚴(yán)格遵照國家批準(zhǔn)規(guī)定使用登記在冊的保鮮劑，按照流程進(jìn)行規(guī)范操作，遵守安全間隔期上市，且柑橘的農(nóng)藥殘留符合國家最低限量標(biāo)準(zhǔn)，那么浸泡過保鮮劑的柑橘是可以放心食用的，無須過分擔(dān)心。

柑橘果實表皮較為薄嫩，極易在采摘、包裝、儲存和運輸過程中受到機(jī)械損傷。當(dāng)柑橘表皮出現(xiàn)傷痕后，潛伏在環(huán)境中的各種病原菌就會乘機(jī)從傷口處入侵果實，導(dǎo)致柑橘發(fā)生采后病害。“這些病害會讓柑橘表面產(chǎn)生霉菌，進(jìn)而導(dǎo)致全果腐爛，不能食用。”王浩進(jìn)一步說，而且在儲藏和運輸過程中，柑橘會被堆放在一起，病原菌也會借機(jī)大肆傳播，使更多柑橘感染疾病。

為了讓消費者吃到新鮮可口的柑橘，就要格外重視果實的保鮮工作。目前柑橘主要的保鮮方法有3種，分別是物理保鮮、生物保鮮和化學(xué)保鮮。

“物理保鮮主要是利用低溫、臭氧和紫外線等對柑橘進(jìn)行處理，但是這些方法有局限性，而且成本較高。生物保鮮則是通過結(jié)抗微生物限制腐敗微生物生長繁殖，但是該方法目前還停留在實驗室階段?！蓖鹾票硎?，因此目前應(yīng)用最多的還是化學(xué)保鮮。用于柑橘保鮮的化學(xué)藥劑主要有咪鮮胺、抑霉唑、枯草芽孢桿菌、甲基硫菌靈、百可得和噻菌靈等，它們均獲得了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的農(nóng)藥登記認(rèn)證，均屬低毒微毒藥劑，可依規(guī)被用于柑橘殺菌保鮮。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 1189-2017 柑橘儲藏》規(guī)定，柑橘果實抵運采收處理廠后應(yīng)在24小時內(nèi)使用規(guī)定的保鮮劑進(jìn)行處理。

王浩表示，低毒和微毒的保鮮劑被用于柑橘表面后，再在標(biāo)準(zhǔn)的安全間隔期后上市，其農(nóng)藥殘留已十分微量。消費者在購買后，清洗干凈柑橘外表并剝皮食用，不會影響人體健康。

吃葉黃素能預(yù)防近視？

真相：可增強(qiáng)視力但不能預(yù)防近視

開學(xué)后，隨著學(xué)習(xí)任務(wù)的增加，葉黃素等和眼睛健康相關(guān)的保健品銷量漸長。一些商家宣稱，“堅持吃葉黃素能預(yù)防近視，甚至能恢復(fù)視力”。

對此，全國綜合防控兒童青少年近視專家宣講團(tuán)成員楊曉艷在接受科技日報記者采訪時表示，目前并無醫(yī)學(xué)上證明葉黃素有防控近視的相關(guān)證據(jù)，因此葉黃素不能用來延緩近視進(jìn)展或預(yù)防近視的發(fā)生。

“葉黃素是類胡蘿卜素也是脂溶性維生素，在視網(wǎng)膜中大量存在，尤其是在黃斑處，是合成視網(wǎng)膜光感受器細(xì)胞中視紫紅質(zhì)的重要成分之一，可以幫助增強(qiáng)視力?！睏顣云G介紹，這是因為葉黃素可以吸收藍(lán)光光譜，其所吸收的光譜含有近藍(lán)紫光，能夠幫助視網(wǎng)膜抵御紫外線，保護(hù)黃斑免受紫外線的傷害；同時葉黃素還是個高濃度的抗氧化劑，可以避免視網(wǎng)膜在吸收光線時受到氧化傷害。

除此之外，葉黃素還可保護(hù)眼睛的微血管，促進(jìn)眼部血液循環(huán)，在保護(hù)視力的同時還有助于預(yù)防機(jī)體衰老引發(fā)的心血管硬化、冠心病等疾病?！霸谝欢ǔ潭壬希~黃素對于成人的黃斑具有一定的保護(hù)作用，可以緩解黃斑病變。”楊曉艷說。

人體一般不能自行合成葉黃素，只能通過外界攝取。通常可以通過食用菠菜、韭菜、香菜、橙子、玉米等食物來攝取葉黃素。經(jīng)常攝入葉黃素，不僅可以幫助視網(wǎng)膜抵御紫外線的傷害，還可以提高視覺反應(yīng)時間。

“不過，增強(qiáng)視力不等于可以延緩和預(yù)防近視，這是完全不同的概念，不能混為一談?！睏顣云G強(qiáng)調(diào)，近視是由遺傳和環(huán)境等多方面因素造成的，近視的防控還是要使用具有循證醫(yī)學(xué)證明有效的手段，同時結(jié)合日常用眼行為改善來實現(xiàn)。

白草莓是轉(zhuǎn)基因水果？

真相：系自然繁殖中的基因突變

“白雪公主”“白色妖姬”“淡雪”……如今市場上出現(xiàn)了很多不同品種的白色草莓，它們通體雪白的顏色完全顛覆了人們對草莓的認(rèn)知。然而，網(wǎng)上有傳聞稱“白草莓是轉(zhuǎn)基因水果”，這讓一些消費者對其望而卻步。

對此，大連大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究院院長、教授王賀新在接受科技日報記者采訪時表示，白色草莓所含的基因與紅色草莓相同，之所以草莓被“美白”，是因其在組培過程中產(chǎn)生自然變異，花青素的基因表達(dá)弱化，跟轉(zhuǎn)基因沒有任何關(guān)系。

草莓外表呈紅色，是因為草莓細(xì)胞中含有大量的花青素。但草莓是一種很容易出現(xiàn)基因變異的漿果植物，當(dāng)草莓快速繁殖時，會產(chǎn)生組培體細(xì)胞無性系變異。導(dǎo)致草莓發(fā)生這種變異的原因有很多，有外在原因也有內(nèi)在原因，而白色草莓就是在基因突變后才出現(xiàn)的顏色變化。

“這種基因突變在自然狀態(tài)下就可以發(fā)生。在草莓自然繁殖過程中，人們發(fā)現(xiàn)了草莓顏色變白的自然變異，工作人員便將其保存下來，隨后通過雜交等多種育種手段培育，才有了這類白草莓品種?！蓖踬R新介紹道，其實不只是草莓，通過人工育種，目前還有黃色、紅色等顏色的藍(lán)莓。

在全世界范圍內(nèi)，雜交育種一直都是草莓品種選育的主要手段。中國草莓品種審定信息顯示，從1953年到2018年，65年間我國共培育了112個草莓品種，其中98個都是通過雜交選育的，而剩下的14個則是通過實生選種、誘變育種和芽變選種等傳統(tǒng)育種方式育成的。

“目前在我國，轉(zhuǎn)基因草莓并未被批準(zhǔn)上市售賣?！蓖踬R新說。