俗話說“正月十五鬧元宵”，元宵節(jié)作為重要的中國傳統(tǒng)節(jié)日，備受人們的重視。正月十五這天，人們素有賞花燈、吃元宵、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統(tǒng)民俗活動。過完元宵節(jié)，“年”才算是真正過完啦。那么北方的元宵和南方的湯圓，兩者到底有什么區(qū)別呢？

北方“滾”元宵。元宵在制作上要比湯圓繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸籮內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

南方“包”湯圓。湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時和面一樣），用手揪一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯圓。

(資料圖)

由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。

不管元宵還是湯圓，都不可多吃！

6個元宵=1碗米飯。湯圓和元宵是種以糯米和糖為主的食品，吃時一定要相應(yīng)減少主食的量。

3個湯圓=1盤炒菜的油。湯圓餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)不少的固態(tài)油脂。如果吃湯圓，當(dāng)餐或當(dāng)日一定要少吃點(diǎn)油。

元宵節(jié)吃元宵or湯圓的正確“打開方式”：

可搭配辛味食物降低脾胃損傷。在吃湯圓或元宵時，不妨配點(diǎn)辣菜護(hù)脾胃。因?yàn)樗鼈兒翘貏e高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫(yī)說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養(yǎng)也更均衡。

油脂含量高，要會挑選。湯圓和元宵的餡料當(dāng)中不僅僅有糖，更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂。吃3個，就相當(dāng)于吃1盤炒菜的油。因此，最好優(yōu)先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控；花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意。

要趁熱吃，老化回生后無益消化。湯圓、元宵、粽子等糯米制品特別是冷卻后的這些食品，老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食，普通人若沒有強(qiáng)大的消化能力也要適可而止，最好趁熱吃，放涼后就別再吃了。（劉雪潔）

綜合：

央視新聞“今天正月十五 你真的知道湯圓和元宵的區(qū)別嗎？吃甜還是吃咸？”

人民日報“長知識！湯圓和元宵有啥區(qū)別，你知道嗎？”

新華網(wǎng)“元宵節(jié)到底是吃元宵還是吃湯圓？傻傻分不清楚！”