進(jìn)食時(shí)間、睡眠和肥胖之間的關(guān)系眾所周知，但人們對(duì)其作用機(jī)制卻了解甚少。研究表明，營(yíng)養(yǎng)過剩會(huì)擾亂晝夜節(jié)律，改變脂肪組織。

美國科學(xué)家的最新研究首次證明，能量釋放可能是生物鐘控制能量平衡的分子機(jī)制。根據(jù)這一認(rèn)識(shí)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在地球自轉(zhuǎn)的光環(huán)境中，白天是最適合將能量作為熱量散發(fā)出去的時(shí)間段。從節(jié)食到睡眠不足，以及需要長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)輔助患者的進(jìn)食方式，該發(fā)現(xiàn)具有廣泛的意義。相關(guān)論文10月21日發(fā)表于《科學(xué)》。

【資料圖】

西北大學(xué)范伯格醫(yī)學(xué)院教授、通訊作者Joseph T. Bass表示，當(dāng)動(dòng)物吃西式自助餐——高脂肪、高碳水化合物時(shí)，生物鐘就會(huì)被打亂。

“生物鐘對(duì)人們的進(jìn)食時(shí)間很敏感，而這種敏感性會(huì)被高脂肪飲食打亂。我們?nèi)匀徊幻靼走@是為什么，但我們知道，當(dāng)動(dòng)物變得肥胖時(shí)，它們?cè)诒驹撍X的時(shí)候吃得更多。這項(xiàng)研究說明了為什么這很重要。”Bass說。

在這項(xiàng)研究中，夜間活動(dòng)的小鼠在不活動(dòng)（光照）期間或活動(dòng)（黑暗）期間都被喂食高脂肪食物。在1周內(nèi)，與在黑暗中喂養(yǎng)的小鼠相比，在白天喂養(yǎng)的小鼠體重增加更多。該團(tuán)隊(duì)將溫度設(shè)定為30攝氏度，在這個(gè)溫度下，小鼠消耗的能量最少，從而減輕了溫度對(duì)研究結(jié)果的影響。

“我們認(rèn)為這可能是能量平衡的一個(gè)組成部分，小鼠在特定時(shí)間進(jìn)食會(huì)消耗更多能量?！痹撗芯康谝蛔髡?、Bass實(shí)驗(yàn)室博士后Chelsea Hepler說，“這就是為什么它們可以在一天的不同時(shí)間吃相同數(shù)量的食物，在活動(dòng)時(shí)間吃東西比在應(yīng)該睡覺時(shí)間吃東西更健康?！?/p>

隨著能量消耗的增加，研究小組開始對(duì)脂肪組織的新陳代謝展開研究，以確定在內(nèi)分泌器官中是否也會(huì)出現(xiàn)同樣效果。結(jié)果確實(shí)如此。并且他們發(fā)現(xiàn)，具有基因增強(qiáng)的生熱能力（或通過脂肪細(xì)胞釋放熱量）的小鼠可以防止體重增加，改善健康狀況。

Bass說，這一發(fā)現(xiàn)可以為慢性病的治療提供信息，特別是在患者使用胃飼管的情況下?；颊咄ǔＴ谝归g睡眠時(shí)進(jìn)食，此時(shí)他們釋放的能量最少。這些患者的糖尿病的發(fā)病率和肥胖率往往很高，Bass認(rèn)為這可以解釋其中的原因。他還想知道這項(xiàng)研究如何影響II型糖尿病的治療。例如，在注射胰島素時(shí)，是否應(yīng)該考慮進(jìn)餐時(shí)間？

Hepler還發(fā)現(xiàn)了無效的肌酸循環(huán)。肌酸（一種有助于維持能量的分子）在脂肪組織內(nèi)儲(chǔ)存和釋放化學(xué)能，這意味著肌酸代謝可能是熱量釋放的機(jī)制。Hepler將繼續(xù)研究肌酸代謝，“我們需要弄清楚晝夜節(jié)律時(shí)鐘是如何控制肌酸代謝的，這樣才能搞清如何促進(jìn)肌酸代謝。生物鐘對(duì)脂肪組織層面的代謝健康有很大影響，但我們還不知道影響有多大”。 （李木子）

相關(guān)論文信息：

http://doi.org/10.1126/science.abl8007